На этой неделе Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) в сотрудничестве с ВОЗ опубликовала свой первый глобальный доклад об аспектах безопасности пищевых продуктов на основе клеток.
Целью доклада является предоставление прочной научной основы для начала разработки нормативно-правовой базы и эффективных систем для обеспечения безопасности альтернативных белков.
Коринна Хоукс, директор отдела продовольственных систем и безопасности пищевых продуктов ФАО, заявила: «ФАО совместно с ВОЗ оказывает поддержку своим членам, предоставляя научные рекомендации, которые могут быть полезны компетентным органам по безопасности пищевых продуктов для использования в качестве основы для решения различных вопросов, связанных с безопасностью пищевых продуктов».
В своем заявлении ФАО заявила: «Пищевые продукты на основе клеток — это не футуристические продукты. Более 100 компаний/стартапов уже разрабатывают пищевые продукты на основе клеток, которые готовы к коммерциализации и ожидают одобрения».
В докладе говорится, что эти стимулирующие инновации в продовольственной системе являются ответом на «огромные продовольственные проблемы», связанные с численностью населения мира, которая к 2050 году достигнет 9,8 млрд человек.
Поскольку некоторые пищевые продукты на основе клеток уже находятся на разных стадиях разработки, в отчете говорится, что «крайне важно объективно оценить преимущества, которые они могут принести, а также любые риски, связанные с ними, включая проблемы безопасности и качества пищевых продуктов».
Отчет под названием «Аспекты безопасности пищевых продуктов на основе клеток» включает в себя обобщение литературы по соответствующим вопросам терминологии, принципам процессов производства пищевых продуктов на основе клеток, мировому ландшафту нормативно-правовых баз и исследованиям случаев из Израиля, Катара и Сингапура, «чтобы подчеркнуть различные сферы, структуры и контексты, окружающие их нормативно-правовые базы для пищевых продуктов на основе клеток».
В публикации представлены результаты экспертной консультации под руководством ФАО, которая прошла в Сингапуре в ноябре прошлого года. В ходе этой консультации была проведена комплексная идентификация опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Идентификация опасностей является первым шагом формального процесса оценки рисков.
Идентификация опасностей охватывала четыре этапа процесса производства продуктов питания на основе клеток: получение клеток, рост и производство клеток, сбор клеток и переработка продуктов питания. Эксперты согласились, что, хотя многие опасности уже хорошо известны и существуют в равной степени в продуктах питания, произведенных традиционным способом, возможно, необходимо сосредоточиться на конкретных материалах, вложениях, ингредиентах, включая потенциальные аллергены, и оборудовании, которые являются более уникальными для производства продуктов питания на основе клеток.
Хотя ФАО ссылается на «клеточные продукты питания», в отчете признается, что «культивированный» и «выращенный» — это также термины, широко используемые в отрасли. ФАО призывает национальные регулирующие органы установить четкий и последовательный язык для устранения недопонимания, что имеет решающее значение для маркировки.
В отчете предполагается, что индивидуальный подход к оценке безопасности пищевых продуктов на основе клеток является целесообразным, поскольку, хотя можно сделать обобщения относительно процесса производства, для каждого продукта могут использоваться различные источники клеток, каркасы или микроносители, составы питательных сред, условия культивирования и конструкции реакторов.
В нем также говорится, что в большинстве стран продукты на основе клеток могут оцениваться в рамках существующих новых пищевых рамок, ссылаясь на поправки Сингапура к своим новым пищевым нормам, включающим продукты на основе клеток, и официальное соглашение США о маркировке и требованиях безопасности для продуктов, изготовленных из культивированных клеток скота и птицы, в качестве примеров. В нем также говорится, что Министерство сельского хозяйства США заявило о своем намерении разработать правила маркировки продуктов из мяса и птицы, полученных из животных клеток.
По данным ФАО, «в настоящее время имеется ограниченный объем информации и данных об аспектах безопасности пищевых продуктов на основе клеток, которые могли бы помочь регулирующим органам принимать обоснованные решения».
В отчете отмечается, что большее количество данных и обмен ими на глобальном уровне имеют важное значение для создания атмосферы открытости и доверия, чтобы обеспечить позитивное взаимодействие всех заинтересованных сторон. В нем также говорится, что международные совместные усилия пойдут на пользу различным компетентным органам по безопасности пищевых продуктов, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода, для использования подхода, основанного на фактических данных, для подготовки любых необходимых регулирующих действий.
В заключение говорится, что помимо безопасности пищевых продуктов, другие предметные области, такие как терминология, нормативная база, аспекты питания, восприятие и принятие потребителями (включая вкус и доступность), столь же важны, а возможно, даже более важны с точки зрения внедрения этой технологии на рынок.
Для проведения консультаций экспертов, которые прошли в Сингапуре с 1 по 4 ноября прошлого года, ФАО объявила открытый глобальный конкурс экспертов с 1 апреля по 15 июня 2022 года с целью формирования группы экспертов с многопрофильными областями знаний и опытом.
Всего подали заявки 138 экспертов, и независимая отборочная комиссия рассмотрела и ранжировала заявки на основе заранее установленных критериев – 33 претендента были отобраны. Среди них 26 заполнили и подписали форму «Обязательство о конфиденциальности и декларацию интересов», и после оценки всех раскрытых интересов кандидаты без предполагаемого конфликта интересов были указаны в качестве экспертов, в то время как кандидаты с соответствующим опытом по данному вопросу, которые могли быть восприняты как потенциальный конфликт интересов, были указаны в качестве консультантов.
Экспертами технической группы являются:
lАнил Кумар Анал, профессор, Азиатский технологический институт, Таиланд
lУильям Чен, профессор и директор кафедры пищевых наук и технологий Наньянского технологического университета, Сингапур (заместитель председателя)
lДипак Чоудхури, старший научный сотрудник по биотехнологиям, Институт биотехнологий, Агентство по науке, технологиям и исследованиям, Сингапур
Сгайер Шрики, доцент, Высший институт сельского хозяйства Рона-Альпы, научный сотрудник, Национальный научно-исследовательский институт сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды, Франция (заместитель председателя рабочей группы)
Мари-Пьер Эллис-Ури, доцент Национального института агрономических исследований и окружающей среды и агропромышленного института Бордо, Франция
lДжеремия Фазано, старший политический советник, Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США, США (председатель)
lМукунда Госвами, главный научный сотрудник, Индийский совет сельскохозяйственных исследований, Индия
lУильям Холлман, профессор и председатель Ратгерского университета, США
lДжеффри Муриира Карау, директор по контролю качества и инспекции, Бюро стандартов, Кения
lМартин Альфредо Лема, биотехнолог, Национальный университет Кильмес, Аргентина (заместитель председателя)
lРеза Овиссипур, доцент, Политехнический институт Вирджинии и Государственный университет, США
lКристофер Симунтала, старший специалист по биобезопасности, Национальный орган по биобезопасности, Замбия
Йонгнинг У, главный научный сотрудник Национального центра оценки рисков безопасности пищевых продуктов, Китай
Время публикации: 04.12.2024