На этой неделе Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) в сотрудничестве с ВОЗ опубликовала свой первый глобальный доклад об аспектах безопасности пищевых продуктов на основе клеток.
Целью доклада является обеспечение прочной научной основы для начала разработки нормативно-правовой базы и эффективных систем, обеспечивающих безопасность альтернативных белков.
Коринна Хоукс, директор отдела продовольственных систем и безопасности пищевых продуктов ФАО, отметила: «ФАО совместно с ВОЗ оказывает поддержку своим членам, предоставляя научные консультации, которые могут быть полезны компетентным органам по безопасности пищевых продуктов для использования в качестве основы для решения различных вопросов, связанных с безопасностью пищевых продуктов».
В заявлении ФАО говорится: «Клеточные продукты питания — это не продукты будущего. Более 100 компаний/стартапов уже разрабатывают клеточные продукты питания, готовые к коммерциализации и ожидающие одобрения».
В докладе говорится, что эти стимулирующие инновации в продовольственной системе являются ответом на «огромные продовольственные проблемы», связанные с численностью населения мира, которая к 2050 году достигнет 9,8 млрд человек.
Поскольку некоторые пищевые продукты на основе клеток уже находятся на разных стадиях разработки, в отчете говорится, что «крайне важно объективно оценить пользу, которую они могут принести, а также любые риски, с ними связанные, включая вопросы безопасности и качества пищевых продуктов».
Отчет под названием «Аспекты безопасности пищевых продуктов на клеточной основе» включает в себя обобщение литературы по соответствующим вопросам терминологии, принципам процессов производства пищевых продуктов на клеточной основе, глобальной картине нормативно-правовых баз, а также тематические исследования из Израиля, Катара и Сингапура, «чтобы подчеркнуть различные области применения, структуры и контексты, окружающие их нормативно-правовые базы для пищевых продуктов на клеточной основе».
В публикации представлены результаты консультации экспертов под руководством ФАО, которая прошла в Сингапуре в ноябре прошлого года и в ходе которой была проведена комплексная идентификация опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Идентификация опасностей является первым шагом формального процесса оценки рисков.
Выявление опасностей охватывало четыре этапа процесса производства клеточных продуктов питания: получение клеток, выращивание и производство клеток, сбор клеток и переработка пищевых продуктов. Эксперты согласились с тем, что, хотя многие опасности уже хорошо известны и в равной степени присутствуют в продуктах питания, производимых традиционным способом, возможно, следует уделить особое внимание специфическим материалам, входящим в состав продукта, ингредиентам, включая потенциальные аллергены, и оборудованию, которые характерны именно для производства клеточных продуктов питания.
Хотя ФАО использует термин «клеточные пищевые продукты», в докладе признаётся, что термины «культивированный» и «выращенный» также широко используются в отрасли. ФАО призывает национальные регулирующие органы разработать чёткую и единообразную терминологию для предотвращения недопонимания, что крайне важно для маркировки.
В отчете говорится, что индивидуальный подход к оценке безопасности пищевых продуктов на основе клеток является целесообразным, поскольку, хотя можно сделать обобщения относительно процесса производства, для каждого продукта могут использоваться разные источники клеток, каркасы или микроносители, составы питательных сред, условия культивирования и конструкции реакторов.
В документе также говорится, что в большинстве стран клеточные продукты питания могут оцениваться в рамках существующих систем оценки новых продуктов питания, в частности, в Сингапуре были внесены поправки в правила, регулирующие новые продукты питания, включающие клеточные продукты, и официальное соглашение США о маркировке и требованиях безопасности к продуктам питания, изготовленным из культивируемых клеток сельскохозяйственных животных и птицы. В документе также говорится, что Министерство сельского хозяйства США (USDA) заявило о намерении разработать правила маркировки продуктов из мяса и птицы, полученных из животных клеток.
По данным ФАО, «в настоящее время имеется ограниченный объем информации и данных об аспектах безопасности пищевых продуктов на основе клеток, которые могли бы помочь регулирующим органам принимать обоснованные решения».
В докладе отмечается, что более активное формирование и обмен данными на глобальном уровне имеют решающее значение для создания атмосферы открытости и доверия, способствующей позитивному взаимодействию всех заинтересованных сторон. В нём также говорится, что международное сотрудничество будет полезно различным компетентным органам по безопасности пищевых продуктов, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода, для применения научно обоснованного подхода к подготовке необходимых мер регулирования.
В заключение говорится, что помимо безопасности пищевых продуктов, другие предметные области, такие как терминология, нормативная база, аспекты питания, восприятие и принятие потребителями (включая вкус и доступность), столь же важны, а возможно, даже и более важны с точки зрения внедрения этой технологии на рынок.
Для проведения консультаций экспертов, проходивших в Сингапуре с 1 по 4 ноября прошлого года, ФАО объявила открытый глобальный конкурс экспертов с 1 апреля по 15 июня 2022 года с целью формирования группы экспертов с междисциплинарными областями знаний и опыта.
Всего было подано 138 заявок экспертов, которые независимая отборочная комиссия рассмотрела и ранжировала на основе заранее установленных критериев. В шорт-лист вошли 33 кандидата. Из них 26 заполнили и подписали форму «Обязательство о конфиденциальности и декларацию интересов». После оценки всех раскрытых интересов кандидаты, не имевшие предполагаемого конфликта интересов, были включены в список экспертов, а кандидаты с соответствующим опытом работы в данной области, которые могли быть восприняты как потенциальный конфликт интересов, были включены в список консультантов.
Экспертами технической группы являются:
lАнил Кумар Анал, профессор Азиатского технологического института, Таиланд
lУильям Чен, профессор и директор кафедры пищевой науки и технологий Наньянского технологического университета, Сингапур (заместитель председателя)
Дипак Чоудхури, старший научный сотрудник по биотехнологиям, Институт биотехнологий, Агентство по науке, технологиям и исследованиям, Сингапур
Сгайер Шрики, доцент, Высший институт сельского хозяйства Рона-Альпы, научный сотрудник, Национальный научно-исследовательский институт сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды, Франция (заместитель председателя рабочей группы)
Мари-Пьер Эллис-Ури, доцент Национального института агрономических исследований и окружающей среды и агропромышленного института Бордо, Франция
lДжеремия Фазано, старший советник по вопросам политики, Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США, США (председатель)
lМукунда Госвами, главный научный сотрудник Индийского совета сельскохозяйственных исследований, Индия
lУильям Холлман, профессор и заведующий кафедрой Ратгерского университета, США
Джеффри Муриира Карау, директор по контролю качества и инспекции, Бюро стандартов Кении
lМартин Альфредо Лема, биотехнолог, Национальный университет Кильмес, Аргентина (заместитель председателя)
Реза Овиссипур, доцент, Политехнический институт Вирджинии и Государственный университет, США
Кристофер Симунтала, старший специалист по биобезопасности, Национальный орган по биобезопасности, Замбия
Юннин У, главный научный сотрудник Национального центра оценки рисков безопасности пищевых продуктов, Китай
Время публикации: 04 декабря 2024 г.