Фиби Фрейзер из FoodBev пробует новейшие соусы, приправы и соусы в этом обзоре продуктов.
Хумус по мотивам десерта
Канадский производитель продуктов питания Summer Fresh представил десертный хумус, призванный удовлетворить моду на допустимое баловство. По словам бренда, новые сорта хумуса были разработаны, чтобы «добавить нотку разумного баловства» к праздникам и сделать перекусы ещё более приятными.
В число новых вкусов входят «Шоколадный брауни» — «альтернатива ореховой пасте», приготовленная из смеси какао и нута; «Лайм», в котором вкусы лайма сочетаются с нутом; и «Тыквенный пирог» — смесь коричневого сахара, тыквенного пюре и нута, которая, как говорят, по вкусу напоминает классическое блюдо.
Острый соус на основе водорослей
Производитель продуктов питания на Аляске, компания Barnacle, представила свою последнюю новинку — острый соус «Хабанеро», приготовленный из водорослей, выращенных на Аляске. По словам Barnacle, новый соус сочетает остроту хабанеро с лёгкой сладостью и «глубоким пикантным вкусом» благодаря водорослям, которые являются основным ингредиентом.
Ламинария усиливает соленость и вкус «умами» продуктов питания, обеспечивая при этом питательную ценность «редко встречающихся» витаминов и минералов. Компания Barnacle, миссия которой — приносить пользу океанам, местным сообществам и будущему, утверждает, что ее продукция способствует развитию развивающейся отрасли выращивания ламинарии на Аляске, обеспечивая высокодоходный рынок для фермеров и сборщиков ламинарии.
Соусы с маслом авокадо
В марте американская компания Primal Kitchen представила новую линейку соусов для макания в четырёх вариантах: «Авокадо-лайм», «Куриный мак», «Специальный соус» и «Юм-Юм». Все соусы готовятся на основе масла авокадо, содержат менее 2 г сахара на порцию и не содержат искусственных подсластителей, соевого или растительных масел.
Каждый соус был создан с учетом особых кулинарных моментов: «Авокадо-лайм» придаст пикантную нотку тако и буррито; «Куриный дип» — усилит вкус жареной курицы; «Особый соус» придаст бургерам и картофелю фри сладкий, копченый привкус; а «Юм-Юм» придаст стейкам, креветкам, курице и овощам сладкий и пикантный вкус.
Инновация в области острых соусов
Frank's RedHot расширила свой ассортимент в США, запустив две новые линейки продуктов: Dip'n Sauce и Squeeze Sauce.
Линейка соусов Dip'n Sauce представлена тремя более мягкими вкусами — Buffalo Ranch, сочетающий вкус соуса Frank's RedHot Buffalo со сливочной заправкой ранч; Roasted Garlic, добавляющий нотку чеснока в соус Frank's RedHot из кайенского перца; и Golden, сочетающий сладкий и пикантный вкусы с остротой кайенского перца.
Линейка описывается как «более густой, похожий на макающего соуса родственник» обычного острого соуса, подходящий как для макания, так и для намазывания. Линейка соусов Squeeze Sauce представлена тремя видами: соусом Sriracha Squeeze Sauce, острым медовым соусом Hot Honey Squeeze Sauce и сливочным соусом Buffalo Squeeze Sauce. Все соусы упакованы в гибкую пластиковую бутылку с удобным носиком, обеспечивающим равномерное и контролируемое разбрызгивание.
Heinz означает бизнес
Компания Kraft Heinz воспользовалась растущим спросом потребителей на уникальные и изысканные вкусовые ощущения, выпустив на рынок кетчуп Pickle Ketchup.
Сочетая в себе два любимых в США ингредиента, новая приправа сочетает пикантный, пикантный вкус соленых огурцов, приготовленных с использованием натурального укропа и лукового порошка, с классическим вкусом кетчупа Heinz. Новый вкус доступен в Великобритании и США. В прошлом месяце компания Kraft Heinz представила новую линейку сливочных соусов.
Линейка из пяти продуктов — первая инновационная линейка, выпущенная под новым брендом Kraft Sauces, объединяющим все соусы, спреды и заправки для салатов в одно семейство. В линейку входят пять вкусов: айоли со вкусом копчёного бекона, айоли с чипотле, чесночный айоли, айоли для бургеров и майонезная заправка в стиле «Баффало».
Закуски с хумусом
В сотрудничестве с Frito-Lay гигант по производству хумуса Sabra представил свою последнюю новинку — Hummus Snackers. Линейка Snackers была разработана как удобный вариант перекуса на ходу, сочетая насыщенный вкус хумуса Sabra и хрустящую порцию чипсов Frito Lay в одной портативной упаковке.
Первый новый вкус сочетает в себе хумус Sabra Buffalo, приготовленный на основе соуса Frank's RedHot, и Tostitos, сочетая острый сливочный хумус Buffalo с солёными маленькими порциями Rounds Tostitos. Второй вкус сочетает хумус Sabra со вкусом соуса барбекю и солёные кукурузные чипсы Fritos.
Дуэт сырных соусов
В связи с ростом популярности сырных соусов компания Sartori, производящая сыры в стиле аристократии из Висконсина, представила свои первые продукты в формате «намазываем и соусируем» — Merlot BellaVitano и Garlic & Herb BellaVitano.
Вариант «Мерло» описывается как насыщенный сливочный сырный соус, подчеркнутый ягодными и сливовыми нотками красного вина «Мерло», а «Гарлик и травы» отличается нотами чеснока, лимонной цедры и петрушки.
BellaVitano — это сыр из коровьего молока с нотками, которые «начинаются как пармезан и заканчиваются нотками растопленного масла». Новые соусы позволяют поклонникам BellaVitano наслаждаться сыром в различных вариантах, например, в качестве пасты для сэндвичей или соуса для чипсов, овощей и крекеров.
чатни из арбузных корок
Fresh Direct, поставщик свежих продуктов для предприятий общественного питания, представил свою последнюю инновацию, направленную на борьбу с пищевыми отходами: чатни из арбузных корок. Этот чатни — креативное решение, позволяющее использовать излишки арбузных корок, которые обычно просто выбрасываются.
Вдохновленный индийскими чатни и самбалами, этот маринованный огурец сочетает в себе кожуру с гармоничным сочетанием специй, включая семена горчицы, тмин, куркуму, чили, чеснок и имбирь. Дополненный спелым изюмом, лимоном и луком, он создаёт яркий, ароматный и слегка пряный чатни.
Его подают в качестве гарнира к различным блюдам, таким как пападам и карри, а также в качестве дополнения к острым сырам и вяленому мясу.
Время публикации: 17 сентября 2025 г.