На фоне давней культуры приготовления кимчи в Южной Корее и ее статуса «державы кимчи», китайцыпорошок чилиКомпания незаметно обеспечила себе 40% доли на внутреннем рынке. Это явление вызвало широкое обсуждение в отрасли. В данном отчете рассматриваются основные факторы, лежащие в основе этого рыночного сдвига, проблемы, с которыми сталкиваются местные южнокорейские производители, и меняющаяся динамика трансграничной торговли специями.
1. Разница в цене: ключевое конкурентное преимущество
Самая непосредственная причина для китайцевпорошок чилиБыстрый рост популярности китайской продукции в Южной Корее обусловлен значительным ценовым преимуществом. Данные отрасли показывают, что китайский перец чили для ресторанов стоит примерно 1,15 доллара за килограмм, в то время как местный южнокорейский перец чили в среднем стоит около 2,45 доллара за килограмм — более чем вдвое дороже импорта. Для многочисленных южнокорейских предприятий по переработке кимчи, уличных торговцев едой и семейных ресторанов эта разница в цене напрямую приводит к снижению стоимости сырья на 15–20%. Многие малые и средние предприятия пищевой промышленности, работающие с низкой рентабельностью, вынуждены переориентировать свои закупки на экономически выгодную китайскую продукцию.
2. Преимущества производственной цепочки обеспечивают стабильные поставки.
Развитая экосистема выращивания и переработки перца чили в Китае обеспечивает надежную поддержку его экспортной конкурентоспособности. Будучи крупнейшим в мире экспортером перца чили на протяжении нескольких лет подряд, Китай поддерживает полный охват отрасли: от выращивания семян и крупномасштабной посадки до стандартизированной сушки и глубокой переработки. Крупные производственные базы по всей стране могут стабильно поставлять замороженный свежий перец чили, мелкомолотый порошок чили и другие разнообразные продукты. В 2024 году Вьетнам экспортировал 1618 тонн перца чили за первые два месяца, при этом на Китай пришлось 87% от общего объема экспорта. Это демонстрирует сильные позиции Китая в глобальной цепочке поставок перца чили, гарантируя южнокорейским импортерам возможность получать большие объемы продукции стабильного качества, не опасаясь сезонного дефицита.
3. Местные южнокорейские производители сталкиваются с производственными трудностями.
Непрерывный рост доли китайского перца чили на рынке создал беспрецедентное операционное давление на местную южнокорейскую индустрию переработки перца чили. Многие традиционные фабрики по производству кимчи, работающие более 30 лет, публично заявляют, что клиенты местных ресторанов все чаще отказываются от кимчи отечественного производства в пользу готовой продукции, изготовленной из более дешевого импортного сырья. Это создало порочный круг: по мере снижения продаж местного перца чили, масштабы производства сокращаются, удельные издержки еще больше растут, что еще больше затрудняет конкуренцию с импортной китайской продукцией. Некоторые небольшие перерабатывающие предприятия были вынуждены сократить производственные линии или превратиться в нишевые мастерские по изготовлению высококачественного кимчи ручной работы.
4. Контроль качества и признание на рынке продолжают улучшаться.
В последние годы система контроля за безопасностью пищевых продуктов в Китае постоянно укрепляется. Согласно официальной южнокорейской статистике, количество случаев несоответствия требованиям в отношении китайской сельскохозяйственной и пищевой продукции с апреля по июнь 2025 года сократилось на 28% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Значительно снизилась доля нарушений, связанных с остатками пестицидов, консервантов и микробным загрязнением экспортируемой продукции из перца чили. Это значительно повысило доверие южнокорейских импортеров и потребителей к китайскому порошку чили, еще больше укрепив его рыночные позиции.
Часто задаваемые вопросы
- В: Какова текущая доля рынка китайского перца чили в Южной Корее?
А: В настоящее время на китайский перец чили приходится приблизительно 40% внутреннего рынка Южной Кореи, и эта доля в последние годы демонстрирует устойчивую тенденцию к росту. - В: Почему китайский перец чили намного дешевле, чем произведенный в Южной Корее?
А: Китай получает выгоду от крупномасштабного выращивания перца чили, отработанных технологий переработки и комплексной системы поддержки производственной цепочки, что эффективно снижает производственные и логистические издержки, благодаря чему его экспортная цена составляет менее половины цены южнокорейского перца чили в порошке. - В: Каково качество китайской экспортной продукции?порошок чилиБыли ли они признаны южнокорейскими регулирующими органами?
А: Да. С апреля по июнь 2025 года количество случаев несоответствия требованиям в отношении китайской сельскохозяйственной и пищевой продукции, экспортируемой в Южную Корею, сократилось на 28% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а безопасность и стабильность продукции из перца чили значительно улучшились. - В: Какое влияние оказал импорт китайского перца чили на местную индустрию кимчи в Южной Корее?
А: Это снизило давление на стоимость сырья для большинства малых и средних предприятий по производству кимчи, но также усугубило операционные трудности небольшого числа местных традиционных заводов по переработке перца чили, вынудив их к трансформации и модернизации. - В: Примет ли Южная Корея политические меры по ограничению импорта китайского перца чили в порошке?
А: В настоящее время четкой политики масштабных ограничений нет. Правительство Южной Кореи в основном регулирует рынок посредством надзора за безопасностью пищевых продуктов и саморегулирования отрасли, способствуя диверсифицированному развитию цепочки поставок. - В: Какие виды китайских продуктов из перца чили наиболее популярны на южнокорейском рынке?
А: Наиболее популярны мелкомолотый порошок чили, замороженный свежий перец чили и хлопья чили, которые в полной мере удовлетворяют разнообразные потребности южнокорейских домохозяйств, ресторанов и крупных предприятий по переработке кимчи.
Дата публикации: 24 июля 2026 г.
