Компания Fonterra заключила партнерское соглашение со стартапом Superbrewed Food, специализирующимся на альтернативных белках, с целью удовлетворения растущего мирового спроса на функциональные белки, полученные из экологически чистых источников.
В рамках партнерства платформа Superbrewed по производству биопротеинов объединится с опытом Fonterra в области переработки молочной продукции, ингредиентов и их применения для разработки богатых питательными веществами функциональных ингредиентов на основе биопротеинов.
В начале этого года компания Superbrewed объявила о коммерческом запуске своего запатентованного биопротеина Postbiotic Cultured Protein. Этот ингредиент представляет собой не содержащий ГМО, аллергенов и богатый питательными веществами бактериальный биопротеин, произведенный с использованием ферментационной платформы компании.
Недавно постбиотический культивированный белок получил одобрение FDA в США, а глобальный молочный кооператив Fonterra определил, что функциональные и питательные свойства этого белка могут позволить ему дополнять молочные ингредиенты в пищевых продуктах, спрос на которые растет.
Компания Superbrewed продемонстрировала, что ее платформа может быть адаптирована для ферментации и других исходных материалов. Многолетнее сотрудничество с Fonterra направлено на разработку новых решений в области производства белка из биомассы на основе ферментации различных видов сырья, включая пермеат лактозы Fonterra, который образуется в процессе переработки молочной продукции.
Их цель — повысить ценность лактозы Fonterra, преобразовав ее в высококачественный, экологически чистый белок с использованием технологии Superbrewed.
Брайан Трейси, генеральный директор Superbrewed Food, сказал: «Мы рады сотрудничеству с компанией такого уровня, как Fonterra, поскольку она признает ценность вывода на рынок постбиотического культивированного белка, и это важный шаг на пути к расширению нашего ассортимента ингредиентов из биомассы, которые вносят дальнейший вклад в устойчивое производство продуктов питания».
Генеральный менеджер Fonterra по инновационным партнерствам Крис Айрленд добавил: «Партнерство с Superbrewed Food — это фантастическая возможность. Их передовые технологии соответствуют нашей миссии по предоставлению устойчивых решений в области питания для всего мира и удовлетворению глобального спроса на белковые продукты, что позволяет нашим фермерам получать большую выгоду от молока».
Дата публикации: 17 сентября 2025 г.