Недавно был выпущен групповой стандарт T/CIFST 001-2020 «Продукты из растительного мяса», разработанный Китайским обществом пищевой науки и технологии, который был единогласно одобрен экспертным комитетом и заполнил пробел в стандартах для продуктов из растительного мяса в отрасли.
В начале этого года Китайское общество пищевой науки и технологии разработало групповой стандарт для «Продуктов растительного происхождения, имитирующих мясо». В разработке группового стандарта участвовали такие учреждения и предприятия, как Китайский сельскохозяйственный университет, Университет Цзяннань, а также международные компании, такие как Unilever, Cargill и Nestlé. К типам предприятий относятся поставщики сырья, переработчики и дистрибьюторы. В разработке также принимал участие бренд закусок «Три белки». В строгом соответствии с основными положениями группового стандарта, были проведены консультации со многими экспертами по четкому определению и требованиям к характеристикам продуктов растительного происхождения, а также другим стандартам и данным.
Согласно данному групповому стандарту, определение продуктов растительного происхождения, имитирующих мясо, основано на использовании растительного сырья или переработанных продуктов в качестве источника белка и жира, с добавлением или без добавления других вспомогательных материалов и пищевых добавок, а также переработанных продуктов, которые по своему составу напоминают продукты животного происхождения, такие как продукты животноводства, птицеводства и рыбоводства. Мясные продукты, обладающие такими характеристиками, как качество, структура, вкус и форма.
Кроме того, стандарт группы включает в себя определение растительного сырья и характеристик конечного продукта, включая форму, запах, цвет и т. д., а также устанавливает основные требования, технические требования, правила контроля качества, этикетки, логотипы, упаковку, транспортировку и хранение. Это первый стандарт, определяющий требования к продуктам из растительного мяса в отрасли.
Дата публикации: 26 марта 2026 г.