Мировой рынок текстурированного растительного белка (ТВП) находится на пороге значительного роста и, по прогнозам, достигнет 2,65 млрд долларов США к 2030 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,1%. Лидеры отрасли, такие как ADM, Roquette и Cargill, используют инвестиции в НИОКР для улучшения качества ТВП и расширения ассортимента своей продукции. Этот рост спроса в первую очередь обусловлен вопросами устойчивого развития, этическими соображениями и растущей тенденцией к растительной диете. Однако такие проблемы, как аллергены и рост цен на сырье, также создают препятствия для роста. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим рынком, чему способствуют растущая осведомленность о здоровье и ускоренная урбанизация. Данный отчет предоставляет заинтересованным сторонам углубленный анализ динамики рынка, возможностей и конкурентных стратегий.
Дублин, 30 июля 2025 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Компания ResearchAndMarkets.com опубликовала новый отчет под названием «Отчет о рынке текстурированного растительного белка — глобальный прогноз до 2030 года — сегментированный по типу (хлопья, блоки, гранулы), источнику (соя, горох, пшеница), применению (альтернативы мясу, энергетические батончики и закуски, готовые к употреблению продукты), типу (органический, традиционный) и региону». Прогнозируется, что глобальный рынок текстурированного растительного белка (ТВП) вырастет с 1,88 млрд долларов США в 2025 году до 2,65 млрд долларов США в 2030 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,1% в течение прогнозируемого периода. Этот рост обусловлен как лидерами отрасли, так и новыми новаторами, сосредоточенными на исследованиях и разработках.
Такие компании, как Roquette, Cargill и ADM, возглавляют эту тенденцию, постоянно улучшая качество и разнообразие текстурированного растительного белка (ТВП) благодаря своим разветвленным цепочкам поставок и передовым технологиям. Например, приобретение компанией ADM компании Sojaprotein укрепило ее позиции на рынке соевого белка без ГМО; а Associated British Foods и Roquette выпустили специализированные продукты на основе горохового ТВП, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на продукты с «чистой этикеткой» и без аллергенов.
С другой стороны, рынок также сталкивается с проблемами, особенно в отношении аллергенов в сое и пшенице, что усложняет маркировку и производство. Эксплуатационные и производственные затраты на энергию влияют на прибыльность, особенно для мелких производителей. Кроме того, относительно более высокая стоимость сырья, такого как гороховый белок, по сравнению с животным белком ограничивает расширение рынка, особенно в регионах с высокой чувствительностью к ценам.
В сфере текстурированных растительных белков этические и экологические вопросы являются ключевыми движущими силами. По мере того, как потребители все больше осознают негативное воздействие животноводства на окружающую среду, становится очевидным переход к устойчивым решениям в области продовольствия. Текстурированные растительные белки, изготовленные из сои, гороха и пшеницы, имеют значительно меньший углеродный след, чем животные белки, что делает их популярными среди экологически сознательных потребителей, особенно в регулируемых регионах, таких как Европа. По мере того, как все больше потребителей переходят на растительную диету, соответствующую их ценностям, этические соображения, включая благополучие животных, играют решающую роль.
Несмотря на многообещающий рыночный потенциал растительного белка, сохраняется множество проблем, связанных с его вкусом. Разница во вкусе, текстуре и консистенции между растительным белком и традиционным мясом остается существенным препятствием, особенно для невегетарианцев и флекситарианцев, стремящихся к схожему вкусовому ощущению. Этот разрыв сохраняется, несмотря на постоянные инновации в этой области.
Кусочки растительного мяса (VMB), по текстуре и вкусу похожие на мясо, становятся все более популярными в тушеных блюдах и блюдах, приготовленных методом жарки в воке. Эти продукты ценятся за свои свойства впитывать ароматы и жевательную текстуру, что делает их фаворитами среди веганов и флекситарианцев, и они широко популярны на европейском и североамериканском рынках. Их использование в кормах для домашних животных еще больше расширяет рыночные возможности. Несмотря на более высокие производственные затраты, потребительский спрос на реалистичные альтернативы мясу продолжает стимулировать рост рынка растительного мяса.
Северная Америка лидирует на рынке растительных продуктов питания благодаря высокой осведомленности потребителей, сильному влиянию брендов и хорошо развитой системе общественного питания. Рост осведомленности о здоровье и предпочтение альтернатив мясу, а также поддерживаемые государством инициативы в области устойчивого развития еще больше укрепили доминирование Северной Америки на рынке. Между тем, Азиатско-Тихоокеанский регион демонстрирует самый быстрый рост, обусловленный главным образом повышением осведомленности о здоровье, урбанизацией и изменением пищевых привычек. В таких странах, как Китай, Индия, Япония и Австралия, наблюдается растущий спрос на устойчивые и доступные источники белка, чему способствуют местные методы ведения сельского хозяйства и государственная поддержка.
Крупнейшими игроками на рынке являются ADM (США), Roquette Freres (Франция), Ingredion (США), dsm-firmenich (Нидерланды), The Scoular Company (США), Beneo (Германия), International Flavors & Fragrances, Inc. (США), Cargill, Incorporated (США), MGP (США), PURIS (США), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (Китай), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (Китай), Axiom Foods, Inc. (США), Foodchem International Corporation (Китай) и Dacsa Group (Испания).
В этом всеобъемлющем отчете рынок белков из растительных тканей сегментирован по типу, источнику, природе, применению и региону, а также представлен углубленный анализ конкурентной среды, сценариев конечного использования и ключевых стратегий основных компаний.
Лидеры рынка и новые участники могут использовать прогнозы доходов и конкурентное позиционирование для разработки эффективных стратегий выхода на рынок. Среди проблем — управление влиянием аллергенов и повышение привлекательности продукта для удовлетворения растущих ожиданий потребителей и соответствия нормативным требованиям.
Дата публикации: 23 декабря 2025 г.