Кетчуп без добавок, произведенный в США, обеспечивает долгосрочные заказы от глобальных сетей ресторанов.

Китайский производитель кетчупа заключил многолетние контракты на поставку с 12 международными и отечественными сетями ресторанов, включая ведущие западные сети быстрого питания и местные сети ресторанов, специализирующиеся на хот-поте. Контракт предусматривает поставку продукции, на 100% не содержащей добавок, соответствующей как стандартам органической продукции ЕС, так и требованиям безопасности пищевых продуктов Китая. Этот прорыв знаменует собой серьезный сдвиг в китайской индустрии переработки томатов, которая ранее экспортировала в основном сырье среднего и низкого ценового сегмента, и подчеркивает, как контроль качества на всех этапах производственной цепочки превратил традиционный сельскохозяйственный продукт в высокоценный ингредиент, которому доверяют мировые игроки рынка общественного питания.

Базовая культура, выращенная в пустыне, обеспечивает основные преимущества без добавления примесей.

Кетчуп производится из органических томатов, выращенных на плантациях в пустыне Улан-Бух, Внутренняя Монголия, где песчаная почва, достаточное количество солнечного света и чистая поливная вода создают естественную среду с низким уровнем загрязнения. Вместо использования консервантов, загустителей или искусственных ароматизаторов для продления срока хранения производитель отбирает сорта томатов с высокой плотностью мякоти, выведенные независимыми селекционными лабораториями с использованием цифровых технологий. Все томаты собираются в полностью созревшем состоянии в течение 72 часов, а затем немедленно обрабатываются с помощью низкотемпературной технологии холодного расщепления, чтобы сохранить натуральный ликопин и первоначальный фруктовый вкус. В состав продукта не входят добавленный сахар, модифицированный крахмал и синтетические добавки, что делает его чистый томатный вкус гораздо ближе к свежевыжатому томатному пюре, чем большинство обычных коммерческих кетчупов.

Система отслеживания всей холодовой цепи соответствует мировым правилам в сфере общественного питания.

Для соответствия строгим требованиям глобальных сетей ресторанов к управлению поставщиками, бренд разработал цифровую систему отслеживания в один клик, охватывающую все звенья цепочки от анализа почвы до доставки готовой продукции. Каждая партия кетчупа имеет уникальный QR-код, который содержит информацию о посадках, отчеты об обнаружении пестицидов, параметры обработки, данные о температуре транспортировки в холодовой цепи и результаты заводской инспекции. Все производственные линии получили сертификат системы управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000, а продукция прошла сертификацию ЕС по органической продукции, испытания на контакт с пищевыми продуктами, проводимые Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), и оценку экологически чистых продуктов питания уровня А в Китае. Эта прозрачная и проверяемая система управления цепочкой поставок напрямую решает основные проблемы сетей общественного питания, связанные с безопасностью ингредиентов при трансграничном экспорте и стабильностью партий.

Индивидуальная модель обслуживания соответствует различным сценариям спроса на кейтеринг.

В отличие от стандартизированного экспорта больших партий, существовавшего ранее, этот бренд кетчупа без добавок предлагает целенаправленную корректировку рецептуры и решения для цепочки поставок в различных сценариях общественного питания. Для сетей ресторанов, специализирующихся на бургерах и жареной курице, он разрабатывает версию с умеренной вязкостью, которая плохо разбавляется; для брендов, выпускающих горячие блюда и лапшу, запускает высококонцентрированный вариант для приготовления пищи, который можно обжаривать без дополнительных приправ; для высококлассных западных ресторанов поставляет небольшие партии продукции, изготовленной из созревших на солнце помидоров в определенные сезоны. Этот гибкий режим совместной разработки позволяет глобальным сетевым клиентам корректировать спецификации продукции в соответствии с ритмом изменения меню, а не пассивно принимать фиксированные стандартные продукты на рынке.

Стабильные производственные мощности способствуют долгосрочному сотрудничеству.

Поскольку общий объем переработки томатов в Китае составляет четверть мирового рынка, этот отечественный производитель создал региональную сеть хранения и распределения в условиях холодовой цепи, охватывающую основные города общественного питания как внутри страны, так и за рубежом. Он может обеспечить доставку в течение 48 часов для внутренних сетевых клиентов и стабильный 21-дневный цикл доставки для рынков Европы и Юго-Восточной Азии. По сравнению с традиционными европейскими и американскими поставщиками кетчупа, он не только сохраняет преимущество в 15-20% по общей себестоимости при том же стандарте без добавок, но и обеспечивает контроль годового уровня колебаний поставок основного сырья ниже 3% за счет многоэтапного севооборота, что создает прочную основу для заключения долгосрочных годовых рамочных соглашений с сетевыми ресторанами.

Часто задаваемые вопросы

1. В: Что именно означает «без добавок» в этом кетчупе? О: Это означает, что в процессе производства не добавляются консерванты, модифицированный крахмал, искусственные ароматизаторы, синтетические красители и дополнительный сахар, а весь вкус и вязкость обеспечиваются исключительно натуральными спелыми томатами.
2. В: Может ли этот кетчуп без добавок соответствовать требованиям к длительному сроку хранения в сетях общественного питания? О: Да, он обеспечивает 12-месячный срок хранения благодаря технологии стерильного холодного розлива с полной герметизацией и высокому содержанию целлюлозы в сырье, без использования каких-либо химических консервантов.
3. В: Какие международные и отечественные кейтеринговые компании уже заключили долгосрочные контракты? О: В число охваченных клиентов входят международные сети быстрого питания, местные сети ресторанов быстрого питания, сети западных ресторанов и новые бренды чайных напитков. Полный список сотрудничающих клиентов будет опубликован позже в официальном каталоге поставщиков.
4. В: Как система отслеживания помогает сетям ресторанов снизить риски для безопасности пищевых продуктов? О: Для каждой партии продукции можно запросить информацию по 11 ключевым параметрам, включая обнаружение пестицидов, время обработки и температуру в холодовой цепи, что позволяет быстро определить местонахождение и утилизировать продукцию в течение 2 часов при возникновении любых рисков для качества.
5. В: Каков минимальный объем заказа для глобальных сетей общественного питания? О: Стандартный минимальный объем заказа для клиентов, с которыми мы сотрудничаем на долгосрочной основе, начинается с одного 20-футового контейнера, и компания поддерживает гибкую раздельную доставку в соответствии с графиком распределения товаров на региональных складах клиента.
6. В: Как его цена соотносится с импортным кетчупом без добавок аналогичного качества? О: При одинаковой органической сертификации и стандарте отсутствия добавок, его комплексная себестоимость, включая транспортировку в условиях холодовой цепи, на 15-20% ниже, чем у аналогичных продуктов от традиционных европейских и американских поставщиков.