Новости
-
Полное руководство по ферментированному соевому порошку и его роли в современном питании (FSPA)
Поскольку глобальный спрос на функциональные и растительные ингредиенты продолжает расти, ферментированный соевый порошок стал ключевым решением как в пищевой, так и в промышленной сферах. Известный своей улучшенной усвояемостью, расширенным питательным профилем и широкой областью применения, этот ингредиент набирает популярность...Читать далее -
Обновленная информация о посевах томатов для переработки в рамках проекта WPTC/AMITOM 2026
В Северном полушарии продолжаются переговоры об объемах производства и ценах на 2026 год, в то время как сбор урожая в Южном полушарии близится к завершению. Согласно последним оценкам Всемирного совета по переработке томатов (WPTC), ожидается, что мировое производство томатов для переработки составит...Читать далее -
Компания Sensient Food Colors начинает масштабную экспансию на рынок США, чтобы удовлетворить тенденцию к отказу от искусственных красителей.
Компания Sensient Food Colors начала масштабное расширение своего флагманского завода по производству натуральных красителей в Сент-Луисе, штат Миссури, в рамках более крупного инвестиционного проекта стоимостью 250 миллионов долларов. Проект, получивший название Project Prism, предусматривает добавление 28 800 квадратных футов специализированных производственных площадей для обработки и переработки...Читать далее -
Компания Taj Foods задает темп в сегменте замороженных продуктов со всего мира на выставке IFE 2026.
На выставке IFE 2026 компания Taj Foods представит тщательно разработанный портфель эксклюзивных продуктов, которые появятся на рынке в 2026 году и будут призваны обеспечить высокие темпы продаж, влияние на рынок замороженных продуктов и масштабируемый рост в розничной, оптовой и ресторанной сферах. Центральное место в экспозиции займет продукция Taj Foods – замороженные продукты уличной кухни, определяющие их категорию...Читать далее -
Компания Schouten Europe представляет филе на растительной основе, изготовленное с использованием запатентованной технологии производства волокон.
Голландская компания Schouten Europe, специализирующаяся на альтернативах мясу, выпустила новое растительное филе с запатентованной структурой волокон, разработанной для улучшения текстуры, функциональности и экологичности. Филе весом 95 г представляет собой, по словам компании, «следующий шаг» в ее долгосрочном развитии...Читать далее -
Китайский тофу: мировой лидер в области питания и производства.
Тофу — скромный, но универсальный продукт с 2000-летней историей, являющийся краеугольным камнем китайской кухни более 2000 лет. Его происхождение восходит к династии Западная Хань. Легенда приписывает его изобретение Лю Аню, королю Хуайнаня, в современной провинции Аньхой. Сегодня это...Читать далее -
Компания Planted добавляет «мини-стейки» в свой ассортимент заменителей мяса с «чистой этикеткой».
Швейцарский стартап Planted, специализирующийся на производстве растительного мяса, выпустил новый продукт — «кусочки стейка», которые теперь доступны в некоторых магазинах сети Coop в Швейцарии. Кубики, описываемые как «сочные и насыщенные умами», изготовлены из заменителя стейковой мышечной ткани бренда и улучшены благодаря запатентованному процессу ферментации.Читать далее -
Как британский бренд превратил тофу в вирусный хит и завоевал 62% рынка Великобритании.
Компания Tofoo Co, основанная британской парой Дэвидом Книббсом и Лидией Смит, переосмыслила понятие тофу в Великобритании, превратив этот традиционный азиатский ингредиент в модный продукт массового потребления с долей рынка в 62% в 2024 году. Еще более удивительна их смелая инновация — выпуск тофу размера XXL (750 г)...Читать далее -
Органические соусы чили: налаживание трансграничных кулинарных связей в Юго-Восточной Азии и Африке.
Поскольку потребители во всем мире уделяют все больше внимания здоровью, экологичности и аутентичным вкусам, органические соусы чили набирают популярность на международных рынках. Китайские производители, в частности, выходят за рамки традиционных экспортных моделей, укрепляя связи с Юго-Восточной Азией...Читать далее -
Нидерланды, сеть супермаркетов Lidl, снижает цены на продукты растительного происхождения и представляет гибридный фарш.
Компания Lidl Netherlands навсегда снизит цены на свои растительные заменители мяса и молочных продуктов, сделав их равными или более дешевыми, чем традиционные продукты животного происхождения. Эта инициатива направлена на то, чтобы побудить потребителей к более экологичному выбору продуктов питания на фоне растущей обеспокоенности состоянием окружающей среды...Читать далее -
Организация FoodDrinkEurope представила дорожную карту по повышению конкурентоспособности и устойчивого развития Европы.
Организация FoodDrinkEurope, представляющая европейскую пищевую и питьевую промышленность, представила комплексный план, призванный помочь политикам раскрыть конкурентный потенциал сектора, одновременно обеспечивая устойчивое развитие и продовольственную безопасность. Обновленный план «Инвестиции в пищевую промышленность…»Читать далее -
ВОЗ не рекомендует использовать подсластители, не содержащие сахара, для контроля веса.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала рекомендации, в которых не рекомендуется использовать подсластители, не содержащие сахара, для контроля веса. Подсластители, не содержащие сахара, представляют собой низкокалорийные или бескалорийные альтернативы свободным сахарам и, по данным ВОЗ, часто рекламируются как средство для снижения веса или поддержания здорового образа жизни...Читать далее
